2010年02月25日
またまた営業時間変更のお知らせ
はい、コロコロ変わってすみません。
一時的になるかも知れませんが
8時〜18時までに変更となりました。
朝から夕方まで働くのがあってる体質なようです。
そのうちモーニングを400円ぐらいでやりたいです。
モーニングで珈琲おかわり自由という古民家カフェなんて
うちだけでしょう。
また、フードメニュー、カフェメニューに集中するため、
お酒の提供を中止させていただきました。
現在行っている+150円のドリンクセットも、
ランチ時のみ【11時〜14時】と変更になりました。
また、二杯目以上飲まれる場合は通常のドリンク料金になりました。
お店の運営を成り立たせるには、
お客さんにこうしてあげたい、ということも大事だけど
ちゃんと利益の出る体制を取っていかないといけないね!
じゃないと存続できない。
さすがにドリンクおかわり自由で
ドリンクセット150円はやりすぎました(笑)
でも単品では一応今のところ350円でおかわり自由を維持してます。
でも、これからもどんどん変更されると思います。
今日オーストラリアでパティシエをやっていた中村さん
が手作りしたガトーショコラが大好評でした。
他にもクッキーなどもあって、毎日スイーツが変わってます。
今中村さんと一緒にお店やってます。
金曜日にリーフさんという大手雑誌の取材なので
それまでには営業時間など体制を
整えていきたいと思います。
あと、うちのコンセプトだけど、
色々世界の料理を追加しようともしてましたが
やっぱり日本の家庭料理にこだわっていきたいと思います。
看板商品を1つ、サブ看板を2つ用意できれば
相当価値のあるお店になります。
たとえば今井食堂の鯖煮定食のような。
で、この日本独特の家庭料理を
シンガポールなどの外国に住む日本人や
本物の日本の家庭の味を求めてる外国人に提供したい。
やっぱりこれだなー!
よーし頑張るぞーっと!
一時的になるかも知れませんが
8時〜18時までに変更となりました。
朝から夕方まで働くのがあってる体質なようです。
そのうちモーニングを400円ぐらいでやりたいです。
モーニングで珈琲おかわり自由という古民家カフェなんて
うちだけでしょう。
また、フードメニュー、カフェメニューに集中するため、
お酒の提供を中止させていただきました。
現在行っている+150円のドリンクセットも、
ランチ時のみ【11時〜14時】と変更になりました。
また、二杯目以上飲まれる場合は通常のドリンク料金になりました。
お店の運営を成り立たせるには、
お客さんにこうしてあげたい、ということも大事だけど
ちゃんと利益の出る体制を取っていかないといけないね!
じゃないと存続できない。
さすがにドリンクおかわり自由で
ドリンクセット150円はやりすぎました(笑)
でも単品では一応今のところ350円でおかわり自由を維持してます。
でも、これからもどんどん変更されると思います。
今日オーストラリアでパティシエをやっていた中村さん
が手作りしたガトーショコラが大好評でした。
他にもクッキーなどもあって、毎日スイーツが変わってます。
今中村さんと一緒にお店やってます。
金曜日にリーフさんという大手雑誌の取材なので
それまでには営業時間など体制を
整えていきたいと思います。
あと、うちのコンセプトだけど、
色々世界の料理を追加しようともしてましたが
やっぱり日本の家庭料理にこだわっていきたいと思います。
看板商品を1つ、サブ看板を2つ用意できれば
相当価値のあるお店になります。
たとえば今井食堂の鯖煮定食のような。
で、この日本独特の家庭料理を
シンガポールなどの外国に住む日本人や
本物の日本の家庭の味を求めてる外国人に提供したい。
やっぱりこれだなー!
よーし頑張るぞーっと!
sakuraishinya at 19:10