2009年07月31日
今日の行動。
喫茶店で3時間ぐらいおばちゃんと話したあと、会社で馬鹿笑いして、友人と会うためにまたカフェに。
この友人とも8年の付き合い。長いもんだ。で、バイバイしたあと本屋行き何冊か読み、飲み屋街へ行き2時間ぐらい店を見て回った。
最近飲食の勉強しだしてから面白いのが、これまで以上に家賃がいくらで原価がいくらでとか計算するようになったこと。
家賃が60万なら1日2万かかるので人件費と電気代合わせて4万ぐらいは出ていくから、6万ぐらい売って会社の利益はやっとゼロってとこだなとか。てことは400円のハンバーガー150個。10時間営業で平均一時間15個か、とか。
まだまだだな、俺。修行が足りない。飲食はネットの事業と違い、投資額が何十倍なので一度始めたら1、2年は死ぬ気でやる覚悟が必要。
もっとも成功確率の高いやり方を考えています。既存のやり方、真似だけではダメだ。工夫が必要だし、これを広めたいという熱意とストーリーが必ず必要。
ボク出直して参ります！(笑)
この友人とも8年の付き合い。長いもんだ。で、バイバイしたあと本屋行き何冊か読み、飲み屋街へ行き2時間ぐらい店を見て回った。
最近飲食の勉強しだしてから面白いのが、これまで以上に家賃がいくらで原価がいくらでとか計算するようになったこと。
家賃が60万なら1日2万かかるので人件費と電気代合わせて4万ぐらいは出ていくから、6万ぐらい売って会社の利益はやっとゼロってとこだなとか。てことは400円のハンバーガー150個。10時間営業で平均一時間15個か、とか。
まだまだだな、俺。修行が足りない。飲食はネットの事業と違い、投資額が何十倍なので一度始めたら1、2年は死ぬ気でやる覚悟が必要。
もっとも成功確率の高いやり方を考えています。既存のやり方、真似だけではダメだ。工夫が必要だし、これを広めたいという熱意とストーリーが必ず必要。
ボク出直して参ります！(笑)
sakuraishinya at 00:50
